Här kommer det utlovade receptet på hemmagjord havredryck, god att ha på gröten.
Havredrycken i butik kostar ca 20 kr litern, en fantasisumma med tanke på de billiga ingredienserna: vatten, havre och rapsolja. Men det är inte helt lätt att kopiera receptet. I den industriella tillverkningen mältas havret (förstadiet till att börja gro) då kolhydraterna bryts ner till olika sockerarter vilket ger den karakteristiska söta smaken. Att göra det själv är väldigt meckigt och risken är stor att processen glöms bort på köksbänken och mögel uppstår.
Att bara mixa vatten med havre och rapsolja blir inte heller gott. Rapsoljan ger ifrån sig för mycket smak eller drycken blir för mjölig.
Under årens lopp har vi utvecklat vår egen variant som vi är väldigt nöjda med. Den smakar inte lika sött som den köpta, men är enligt mig godare att ha på gröten.
De luxe:
Ovanstående plus
5 hasselnötter
1 knivsudd salt
1 krm rapsolja
Gör så här:
Mixa alla ingredienser torrt.
Tillsätt 3 dl hett vatten.
Låt stå över natt (eller minst en halvtimme).
Mixa.
Tillsätt ca 7 dl kallt vatten och mixa igen.
Sila genom finmaskig sil (innehållet i silen läggs i gröten).
Fyll upp i kanna med bra lock.
Håller sig ca 5 dagar vid sval förvaring.
Skaka före användning.
För ökad självförsörjningsgrad behöver odlingarna planeras utifrån vad som faktiskt kommer att ätas. Men lika viktigt är att anpassa menyn efter det som är lätt att odla!
Pumpagröt till frukost
Vid den här årstiden blir frukosten något alldeles extra hos oss. Det finns fortfarande många pumpor kvar i bokhyllor och på fönsterbänkar, som har mognat till sin fulla sötma . I frysen ligger fortfarande gott om röda vinbär. Tillsammans blir de en jättegod frukostgröt. Jag använder de fasta lagringsdugliga matpumporna Black Forest, Green Hokkaido eller Ushiki Kuri. Det finns en rad andra sorter som också passar bra.
.
Black Forest – en av de godaste matpumporna.
Gör så här:
Skala och tärna pumpan, koka bitarna mjuka med lite vatten i botten av kastrullen.
Lägg i en klick smör eller kallpressad kokosolja (självklart eko oavsett).
Krydda med kanel och gurkmeja.
Använd potatisstampen.
Ta en rejäl näve röda vinbär direkt ur frysen som får smälta i pumpagröten.
Det går fort på morgonen när pumpabitarna ligger färdigskurna sedan kvällen innan.
Servera till:
Till pumpagröten äter vi lite kokt krossat spannmål. Bland sädeslagen är favoriten korn. Kornet ligger i topp när det gäller resistent stärkelse, vilket innebär att det matar de goda tarmbakterierna och är snällt mot blodsockret. Ibland (som på bilden) finns även krossade linfrön, gryn och kli med.
Till detta: vanlig mjölk eller hemmagjord havremjölk. Hur man gör sin egen havremjölk får jag väl återkomma till.
Pumpagröt med röda vinbär, förstärkt med spannmål.
Vill du vinna ett odlingskit? 🌱 Följ Odlingsakademien på Instagram, lämna en kommentar om dina odlingsplaner eller ditt bästa minne från Odlingsakademien samt dela inlägget, så deltar du i utlottningen av en uppsättning redskap (spade, grep, sekatör mm) och boken Odla din egen mat – skapa en ekologisk trädgård.
📍Under 2022 gjorde Odlingsakademien 2.0 en utlysning till unga odlare i Astrid Lindgrens Hembygd. Vi hade en heldagskurs med Eva Ekenberg och 12 odlingskit att dela ut – motprestation var att sprida sina erfarenheter i sociala medier.
♻️ 12 odlare valdes ut men endast 11 hade möjlighet att delta. Nu har du chans att få det kvarvarande odlingskitet (som inte innehåller jord, fröer och sättpotatis som det ursprungliga.)
De unga odlare som deltog var @ljusnefall101 @elinnilssn @blomsterfalla @renvaktarmanda @bokodlaren (som också lånat ut bilden🙏) @isabelladahlback @kristinebergsgarden @byggetidalen @norrlida121 @millanstrid
Gott nytt odlingsår till alla som på olika vis deltagit i Odlingsakademien under åren!
Projektet Odlingsakademien 2.0 har pågått i 2 år och avslutas nu vid årsskiftet, men bloggen kommer finnas kvar och fyllas på med odlingskunskap av Hillevi Helmfrid. Hillevi har varit del i Odlingsakademien sedan Odlingsakademien – odling som livsstil 2019-2020, bland annat som kursledare. Hon håller även odlingskurser med namnet Odling som livsstil via Gamleby och Vimmerby folkhögskolor.
Eventuellt kommer Odlingsakademien återkomma som nytt projekt framöver – håll dig uppdaterad via bloggen och projektägare Astrid Lindgrens Hembygdshemsida.
Under 2022 låg fokus i Odlingsakademien 2.0 på kurser som kompletterades av föreläsningar, workshops, trädgårdsvisningar och studiebesök. Projektets andra år har helt kretsar kring de kortare aktiviteterna.
Vi har genomfört flera föreläsningar och trädgårdsvisningar med fokus på att odla för självhushåll. Eva Ekenberg föreläste i Virserum under Smålands Trädgårds Vårfestival: Trädgårdsdrömmar på naturens villkor och Hillevi Helmfrid föreläste i Ruda: Föreläsning i Ruda . Eva föreläste även om att odla egna fröer i samarbete med Mariannelunds bibliotek:Utan frö kan vi inte odla mat och Hillevi bjöd in till visning av sin trädgård utanför Vimmerby: Odla för husbehov . Även Anders Lundmark visade upp sin trädgård och bjöd på smakprover ur densamma: Odlingsinspiration och smakprov
Förutom grönsaker så är frukt och bär är en viktig del i odlingen för husbehov. Björn Westeson hade workhop i ympning under våren, både i Kristdala och Eksjö: Föröka äppelträd. Deltagarna fick prova att ympa egna små äppelträd att ta hem. På hösten följdes det upp med en beskärningskurs utanför Vimmerby: Beskära träd
Under året har vi även lagt stort fokus på företagande och att odla till försäljning. Carolina Dahlberg genomförde ett webbinarium om att driva andelsjordbruk: Att driva ett andelsjordbruk . Josefin Karlsson från Korka kvarn i Vimmerby bjöd in till trädgårdsvisning: Effektiv odling för försäljning och höll föreläsning: Struktur och planering i odlingen . Ann Sellbrink höll i en workshop om hållbart företagande i Mariannelund: Hållbart företagande och föreläste digitalt om samverkan och samarbeten: Samarbeta. Sven-Erik Larsson inspirerade till att höja värdet på råvaran under en workshop i Hjältevad: Höj värdet på råvaran
Sven-Erik genomförde även en workshop för pedagoger och måltidspersonal i skola och förskola, tillsammans med några barn från förskolan i Hjältevad: Utforska maten tidigt Aktiviteten var ett samarbete mellan Odlingsakademien 2.0 och projektet Odling som pedagogiskt verktyg.
Ett annat fokus under året har varit Omställning. I början av april anordnade vi en Omställningshelg utanför Eksjö tillsammans med Studiefrämjandet med Hillevi Helmfrid som en av kursledarna: Maximal livskvalitet med minimalt ekologiskt fotavtryck. I maj gjorde vi ett studiebesök på Kalvefalls gård i Ydre med gårdsvisning och föreläsning kring vår livsmedelsberedskap och rörelsen Matvärn: Respons på bristande livsmedelsberedskap
Med på resan till Kalvefall var, bland andra, deltagare från Mötesplats Bullerbyn i Vimmerby. Hillevi Helmfrid var med som språkstöd och det blev ett fint tillfälle för människor med olika bakgrund och språk att träffas. Mötesplats Bullerbyn driver en pallkrageodling för gemenskap och språkundervisning, mitt i bostadsområdet Bullerbyn, där Helena Styrbjörn deltog på några av odlingsträffarna under våren. Odlingsakademien anordnade även en digital föreläsning på temat odling och integration med Maja Söderberg: Odling kan vara en väg in i gemenskapen
Under hösten firade vi med en Skördefest i Ingebo Hagar utanför Vimmerby. Deltagarna lagade mat tillsammans, delvis över öppen eld och bjöd in nära och kära till en måltid på kvällen. Läs mer: Skördefesten och Maten på Skördefesten . Ann Sellbrink föreläste om hälsosam mat för matlagarna: Äta hälsosamt
Mattias Eliasson från Obygden film har skapat en film för Odlingsakademien 2.0. Med i filmen är Hillevi Helmfrid, Mikaela Linder och Olle Forsell från Kalvefall. Det är en mycket sevärd film! Missa inte den! Du hittar den på Youtube: Filmen från Odlingsakademien 2.0
Tack till alla som på olika vis har deltagit under året! Vi återkommer framöver med vad som kommer hända med Odlingsakademien och bloggen Odling som livsstil när projekttiden tar slut vid årsskiftet.
Nu börjar projekttiden för Odlingsakademien 2.0 lida mot sitt slut. Projektet är en uppföljning på Odlingsakademien – Odling som livsstilsom drevs 2019-2020 i föreningen Astrid Lindgrens Hembygds egen regi och då omfamnade 6 kommuner – Nässjö, Eksjö, Vimmerby, Hultsfred, Högsby och del av Oskarshamns kommun. Odlingsakademien 2.0 startade vid årsskiftet 2021/2022 och har pågått i 2 år. Halvvägs genom projektet gick Astrid Lindgrens Hembygd in i en ny programperiod och området utökades med Vetlanda, Aneby, Ydre och Kinda. Aktiviteterna har vänt sig till alla odlingsintresserade och fokus har legat på Odling på naturens villkor.
Helena Styrbjörn har varit projektledare, kursledare och dokumenterat på bloggen. Eva Ekenberg och Hillevi Helmfrid har varit utbildare/kursledare och del i projektgruppen. Carina Engqvist och Kristina Lindelöf (ej med på bilden) har initierat projektet och suttit i styrgruppen.
Under projektets första år pågick 3 årslånga odlingskurser – Helena Styrbjörn var kursledare i Vimmerby och Målilla/Kristdala och Eva Ekenberg i Eksjö. Hillevi Helmfrid höll i ytterligare en kurs –Odlingsambassadörerna. Läs mer: Kurser i Odlingsakademien 2.0
I april fick ett gäng en endagskurs i ekologisk odling av Eva Ekenberg och ett startkit bestående av till exempel redskap, sättpotatis och fröer. Gruppen fick namnet Unga Odlingsakademien. Läs mer: Odlingsinspiratörer har fått start-kit . På hösten var det återträff hos en av deltagarna, Mikaela Linder: Återträff Unga odlare
I mars höll Eva Ekenberg föreläsningen Permakultur i praktiken i Krokshult och i oktober hölls en föreläsning om Bin i Lundstorps Hembygdsgård utanför Eksjö.
Onsdagen den 29 november föreläste Ann Sellbrink från Coompanion Kalmar för ett 10-tal deltagare via Zoom. Ämnet var Tillsammansföretagande och företagssamarbeten. Exempel på samarbeten inom odling är tillsammansodlingar, den helt ideella sammanslutningen Matvärn och andelsjordbruk, där andelsägarna tar del i risken och vinsten för företaget. Ekonomisk förening är en vanlig form för den här typen av samarbeten, men samverkan kan ske på många olika vis.
Vinsten med samarbete i olika former är att det blir roligare, mindre sårbart och ger möjlighet att dra nytta av varandras kunskaper för att skapa mervärden. Genom samverkan kan man öka intäkterna och minska kostnaderna genom att till exempel sälja under gemensamt varumärke och marknadsföring, förenkla försäljning och leverans, dela på utgifter mm.
Framgångsfaktorer för samverkan är att det finns ett gemensamt problem eller behov som man kan lösa tillsammans och att nyttan är större än insatsen. Det är viktigt med en gemensam värdegrund, öppen kommunikation, ärlighet och pålitlighet som skapar ömsesidig tillit. Ann rekommenderar att man lär känna varandra på djupet och verkligen pratar igenom målbilder, värderingar och organisation. Ta gärna hjälp, till exempel av Coompanion som erbjuder kostnadsfri rådgivning till dem som vill starta företag tillsammans, oavsett företagsform och var i processen man befinner sig.
Tack Ann för en intressant föreläsning och tack alla som deltog!
Odling som livsstil 