Självklart ska syrade grönsaker i första hand njutas färska så att vi får i oss alla nyttigheter. Men den som syrar mycket kan också avnjuta dem i kokt form. Sarmales - dolmar av syrade vitkålshuvuden Tutza, en äldre kvinna i en rumänsk bergsby visade mig generöst flera olika delar av sin självhushållning. När vi besökte … Fortsätt läsa Mer matlagning med syrade grönsaker
Kategori: Vintermat
Kurser i Kalvefall
Äta det vi odlar – två soppor
Syrade grönsaker i matlagningen Att syra (fermentera) grönsaker är en fantastiskt bra metod att ta tillvara skörden för vintern. Det syrade kräver varken frys eller kylskåpsförvaring och håller sig i flera år. Ett gott råd är att äta minst en matsked syrade grönsaker om dagen. Syrade grönsaker är rika på vitaminer och andra nyttiga ämnen … Fortsätt läsa Äta det vi odlar – två soppor
Hemmagjord havredryck
Här kommer det utlovade receptet på hemmagjord havredryck, god att ha på gröten. Havredrycken i butik kostar ca 20 kr litern, en fantasisumma med tanke på de billiga ingredienserna: vatten, havre och rapsolja. Men det är inte helt lätt att kopiera receptet. I den industriella tillverkningen mältas havret (förstadiet till att börja gro) då kolhydraterna … Fortsätt läsa Hemmagjord havredryck
Äta det vi odlar – frukost
För ökad självförsörjningsgrad behöver odlingarna planeras utifrån vad som faktiskt kommer att ätas. Men lika viktigt är att anpassa menyn efter det som är lätt att odla! Pumpagröt till frukost Vid den här årstiden blir frukosten något alldeles extra hos oss. Det finns fortfarande många pumpor kvar i bokhyllor och på fönsterbänkar, som har mognat … Fortsätt läsa Äta det vi odlar – frukost
Vad sår du just nu?
Frågan förvånade mig när den kom häromkvällen på sms. Hur kunde avsändaren veta att jag just satt och pillade med små fröer och såbrätten inne i köket i början av juli när allt äntligen skulle vara utplanterat och klart? Det senaste jag sådde utomhus var faktiskt morötter. Jag brukar så en sen omgång morötter kring … Fortsätt läsa Vad sår du just nu?
…än så sova björk å ljung…
Fettisdagsbullar i december, julskyltning i oktober... Är den som sår sina tomater i december med massor av konstljus i en källare den mest hängivna odlaren? Vad är det i vår bråttomkultur som gör att allt ska påbörjas så tidigt? Nej den där hetsen är inget för mig. Jag älskar december och januari då trädgården ligger … Fortsätt läsa …än så sova björk å ljung…
Vintersådd
Det där med vinterodling är lite överreklamerat tycker jag. Jag uppskattar vintervilan under december och januari, att äta ur förråden och inte tänka på odling. Nja... helt sant är det inte. Inomhus växer endiven, vår älsklingssallad. Plantorna odlades ute i somras, rötterna skördades och planterades i plastbackar som ställdes i jordkällaren. En back i taget … Fortsätt läsa Vintersådd
Vårtecken
Nu har det flyttbara hönshuset lämnat växthuset och placerats ute i trädgården. För hönsen blev det ett "nerbyt" både för att kylan kom tillbaka den här veckan och för att de nu inte längre kan röra sig helt fritt i trädgården utan är inhängnade med ett flyttbart staket. Det blev nödvändigt eftersom deras jordbearbetning på … Fortsätt läsa Vårtecken
Livskraft på vintern
Vid den här årstiden brukar jag börja längta efter det som spirar och gror. Groddar och mikrogrönt odlade på fönsterbänken är så gott och upplivande nu när vi under vintern hämtat maten ur jordkällare och frys. Groddar Alfa-alfa , Bockhornsklöver och mycket annat kan du enkelt grodda i en glasburk som du försluter med en … Fortsätt läsa Livskraft på vintern