Lär dig mjölksyra grönsaker

Mjölksyrning/fermentering är inte bara en utmärkt konserveringsmetod, den förädlar samtidigt råvaran, får fram spännande smaker och skapar ett hälsosamt (probiotiskt) livsmedel.

Kursen riktar sig till dig som är nybörjare och vill lära dig grunderna i syrning.

Plats: Nygård i Locknevi

Tid: 10 november kl 15-18

Kursledare: Hillevi Helmfrid

Kursanordnare: Vuxenskolan i Västervik

Anmälan: https://www.sv.se/avdelningar/sv-kalmar-lan/kurser/lar-dig-mjolksyra-gronsaker-34052/

Odling som omställning

Hillevi:
Den här helgen är det stor nationell Omställningskonferens. Den är i Umeå. Som tur är finns det ett sätt att vara med utan att resa så långt bort.

I morgon bitti direktsänds Pella Thiel, en av de mer insiktsfulla personerna i Sverige, om du frågar mig, tillika ordförande i Omställningsnätverket. Hon kommer att prata om Omställning och varför vi behöver skrota ekonomisk tillväxt som mål för samhället. Redan idag kan du leta upp Omställningsnätverkets sida på Facebook så är det bara att köra igång den kl 9.45 i morgon bitti till frukost!

På söndagen 9.30 direktsänds David Jonstad från samma konferens. David är författare till boken ”Jordad” där han berättar om hur han gav upp sitt liv som urban journalist för att bli småbrukare med självförsörjningsambitioner i Dalarna. Hans egen livsberättelse varvas med de livsförändrande insikterna om att resursbrist, klimatförändringar och andra globala megatrender radikalt kommer att förändra förutsättningarna för våra liv och vår civilisation och funderingar kring hur vi bäst förbereder oss för en oviss framtid. Absolut värd att lyssna till han också!

Frågor och svar om odling?

Hillevi:
Den här sommaren har odling verkligen varit min livsstil. Så till den milda grad att bloggen försummats 🙂

Tur då att vi nu är så många som drar åt samma håll!! Jag är själaglad över alla spännande studiebesök och allt annat roligt som ordnas inom odlingsakademien. Och så många möjligheter vi har haft att träffas, inte minst skördefesten förra helgen!

Många vill ställa frågor om odling och vi har inte den funktionen på den här bloggen. Däremot vill jag tipsa om en facebook grupp som funnits i ett par år där de som gått mina kurser (och några andra intresserade) fortsätter hålla kontakten. Där kan vi gemensamt försöka svara på frågor som uppstår och dela med oss av tips och råd. Det är lätt att hitta gruppen på facebook för den heter ”Odling som livsstil”. Du som delar permakulturens grundvärden omsorg om jorden, omsorg om människan och rättvis fördelning och bor i vår del av landet (utan att vara allt för strikt med gränserna) är välkommen dit!

REKO efterlyser grönsaksproducenter!

Efterfrågan på närodlade grönsaker är stor just nu. Det märker de ansvariga för REKO Höglandet som nu efterlyser fler grönsaksproducenter. Har du ett överskott och kan tänka dig att sälja? Kontakta REKO Höglandet eller någon annan REKO-ring!

En REKO-ring är ett sätt att sälja närproducerad mat helt utan mellanhänder. I din lokala REKO-ring handlar du råvaror och produkter direkt från producenten. Enkelt och genialt!

Köpare och säljare får kontakt med varandra genom särskilda Facebookgrupper. Där hittar du information som exempelvis hur ofta du kan beställa och när det är utlämning av de beställda varorna. Inför varje försäljning annonserar producenten ut sina varor i inlägg. Köparen beställer genom kommentar till inlägget. Alla affärer görs upp i förväg.

Gå in på Facebook och följ REKO Höglandet. Där gör du även dina beställningar.

I Astrid Lindgrens Hembygds område finns även REKO-ring Vimmerby. Tipsa gärna om eventuella fler ringar i och kring vårt område i kommentarerna.  

Vill du bli grönsaksleverantör?

Odlar du mycket sallad, morötter, lök, vitkål, grönkål, pumpa, bär eller frukt? Skulle du vilja testa att leverera till ett kommunalt kök? Eksjö kommun söker nu grönsaksproducenter inför sin satsning på lokal mat under klimatveckan i början av september. 

Det finns en politisk vilja i Eksjö kommun att köpa mer lokala livsmedel till kommunens skolor, förskolor och äldreboenden. I dag köper man nötfärs och nötkött från Norrby Ängar och potatis från Björnstorps Potatis. Tanken är att nästa upphandling ska ge ännu mer utrymme för mindre leverantörer. Under klimatveckan vill kommunen, om det är möjligt, servera produkter från närområdet och måltidsverksamheten söker nu grönsaksodlare.

– Under klimatveckan vill vi visa att det går att handla lokalt och söker nu leverantörer som kan sälja flera eller enstaka grödor till salladsbordet eller till soppa och lasagne, säger måltidsutvecklare Gun Svensson, och betonar att även små mängder är välkomna.

– Det går fint att leverera till ett eller flera kök, vilket innebär ett spann från cirka 20 till 1800 portioner, säger Gun, som hoppas att satsningen under klimatveckan ska kunna bli en inkörsport för framtiden.

– Vi har goda erfarenheter av våra samarbeten med Norrby Ängar och Björnstorps Potatis. Nu behöver vi knyta kontakter och skapa ett nätverk av lokala grönsaksleverantörer inför framtiden. Många kanske tror att det krångligt men det mesta går att anpassa i en upphandling säger Gun.

Måltidsverksamheten vill, gärna så fort som möjligt, ha kontakt med tänkbara grönsaksleverantörer att föra en dialog med inför en eventuell beställning.

Har du eller någon i din närhet företag och skulle kunna leverera något av ovanstående i september?  Kontakta i så fall odlingsakademien@alhembygd.se eller Carina Engqvist på 070-26102 40 så förmedlar vi kontakten.

Odling som livsstil och odla för tillväxt

Hillevis odlingskurs i Vimmerby hade sin senaste kursträff i Bråbo. Första anhalt var Bråbygdens föräldrakooperativ, förskola och fritids. Monika Andersson och trädgårdsmästare Luise Carr guidade och berättade om leader-projektet Odla för tillväxt, finansierat av Astrid Lindgrens hembygd. Kooperativet har som mål att servera ekologisk och närproducerad mat till barnen, så när andelsjordbruket de köpte grönsaker av lade ner bestämde de sig för att starta ett odlingsprojekt. Nu finns det en fantastisk köksträdgård på plats för produktion av grönsaker till köket. Projektet har även en viktigt pedagogisk del där man vill skapa intresse för hållbarhet och visa föräldrar, barn och besökare hur maten växer från frö till skörd.

Närmast köket och ingången till gården ligger en liten trädgård där det ska växa kryddor och blickfångande växter såsom mangold. Runt om växer en häck av bärbuskar och spridningsbenägna växter som mynta.

På gården finns hönshus, växthus, komposter och land sedan tidigare och man jobbar aktivt med reflekterande experiment. Barnen har till exempel fått testa att odla i chili i olika sorters jordar och med mini-drivhus av pet-flaskor i olika färger för att se vart de växer bäst. Det är inte alltid utfallet blir det man tror och det är viktigt att planera experimentet så det alltid är något som lyckas, berättar pedagogen Monika.

Alla avdelningar har egna land där barnen själva odlar. De minsta barnen odlar potatis. I en annan odlingslåda växer det fram ett dinosaurieland.

Köksträdgården anlades genom att gräsytan skalades av och marken täcktes med grålumppapp och täckbark. De ca 30 odlingslådorna är byggda av en lokal snickare i det hållbara materialet lärkträ som kan lämnas helt obehandlat. Ny jord köptes in för att slippa rotogräs och hela området är inhägnat med gärdesgård. Snart kommer en odlingstunnel vara på plats och odlingen ska förses med skyltar och information.

Den stora nyanlagda köksträdgården som ska producera mat till barnen och vara en kunskaps- och inspirationskälla. Trädgårdsmästaren arbetar ca 9 h/vecka utslaget på hela året.

Strategier i trädgården är att

  • Täckodla med organiskt material, men även med marktäckare som nyzeeländsk spenat och våtarv.
  • Samodla olika grödor
  • Så vissa grönsaker kontinuerligt under säsongen
  • Odla insektsdragande blommor
  • Odla olika perenner såsom sparris och svartrot för bladskörd.

En viktig del i projektet är den engagerade och delaktiga kökspersonalen. Tack för att vi fick ta del av detta fantastiska projekt och lycka till!

Efter besöket hos förskolan åkte hela kursgruppen hem till Monika som är en av deltagarna för att inspireras av hennes trädgård.

Hillevi berättade om ogräs och indikatorväxter. Tistel visar till exempel på att jorden är kompakt, men den hjälper också till att luckra jorden med hjälp av sina starka rötter. Många ogräs är ätliga och bör ses som en resurs snarare än något enbart besvärligt. Hillevi tipsade om att äta svinmålla som spenat och att alltid lämna några plantor kvar att fröa av sig i landen.

Köksträdgården ligger i en norrsluttning, men solvärmen fångas in av stenröset bakom landen. Med hjälp av solceller produceras även el av solen. I en del gångar ligger fårull som skydd mot sniglar.

Efter att ha diskuterat vattning, gödsling och hur man bygger en bra jord var det dags för växtplockarrunda till kvällens örtte. I kannan hamnade nässla, daggkåpa, gökärt, svartkämpe, johannesört, vitklöverblomma, rödklöverblomma, granskott, björkblad, smultronblad, hallonblad, vicker, mynta, citronmeliss och citrontimjan.

En av de andra deltagarna, Marianne, bjöd på kvällsmat av ogräs – både paj, biffar och bröd med nässla, samt sallad och rabarberpaj. Till det örtte och Monikas egen äppelmust. Efter en lång kurskväll var det dags för plantbyte och sedan hemfärd – mätta och inspirerade!