Matinspiration från Skördefesten

Här kommer receptgrunderna från Skördefesten:

Här har visst innehållslappen hamnat fel….. Rätt innehåll nedanför.

 

Som synes är det inga exakta recept utan här är det upp till kocken att testa sig fram, smaka av och vara kreativ efter vilka råvaror som finns att tillgå. Precis så som det behöver vara när det är trädgården som står för maten istället för mataffären!

Skördefesten

Den 14 september var det Skördefest i Ingebo Hagar utanför Vimmerby. En Skördefest i två delar – en där ett gäng matlagare skördade, var kreativa, inspirerades och skapade fantastiska vegetariska rätter av trädgårdarnas överflöd, och en där ett 60-tal personer sedan njöt av resultatet.

Borden dignade av grönsaker som deltagarna tagit med. Kristina Lindelöf hälsade välkommen till Ingebo Hagar.

Ola Johansson hade förberett receptideér som delades ut till de olika matlagen. Allt från soppa, såser och sallader till grillspett, efterrätter och rotfrukter i ugn. Maten lagades till största delen av grönsaker från deltagarnas egna trädgårdar och från trädgården i Ingebo.

Här skördas piplök, morötter, rödbetor, palsternackor och ätbara blommor.
Det lagades mat på flera platser på gården. I köken inomhus….
….vid växthuset….
….och utomhus.

Mitt i arbetet fick kockarna avbryta sig för att fylla på med energi i form av fika, och inspireras av Ann Sellbrinks företagsamhet inom hållbar och hälsosam mat. Hon berättade om sitt nystartade företag Låxbo Lantkök Utbildning och det Leaderstöd hon fått för att utveckla sin verksamhet med utomhusmatlagning, naturupplevelser och samarbeten. Läs mer på Astrid Lindgrens hembygds hemsida under fliken Projektmedel via Leader – Projektdatabas.

 

Färgsprakande råvaror

Efter hårt slit var buffén färdig och gästerna började anlända. Det såg minst sagt aptitretande ut!

Råkostfat, sallader och inlagd gurka.
Matiga sallader av quino, potatis, vita bönor och gröna bönor.
Grillspett. Och så skördesoppa, tzatziki, kikärtsröra…. Rätterna var många!

Efter en tipspromenad presenterade Ola Johansson kvällens vegetariska buffé medan de sista grillspetten stekte färdigt över elden. Sedan var det bara att hugga in på all den goda maten!

Vacker, varierad, fräsch, god och mättade måltid.
Squashostkaka och pumpapaj med sylt av aronia och svarta vinbär.

När det började skymma var det dags för efterrätt. När alla njutit av mat, fika och kaffe/te höll Hillevi Helmfrid en inspirerande föreläsning om projektet, odling, hållbarhet och livsstil. Kvällen avslutades med musik av Kicki Willysson, Matts Hansson och Tord Johansson.

Stora som små åt, umgicks och roade sig.

Tack alla som gjorde dagen möjlig och bidrog till maten, musiken, inspirationen och den goda stämningen!

(Receptgrunderna kommer publiceras i ett eget inlägg för den som vill återskapa rätterna)

Vill du dela med dig av ditt odlande?

Dokumenterar du ditt odlande via blogg, Instagram eller liknande och vill dela med dig till fler? Har du en verksamhet som är relevant för oss odlingsintresserade? Eller vet du någon annan intressant odlare i vårt närområde som du vill tipsa om? Skriv adressen och gärna en kort beskrivning i kommentarsfältet för att ge fler möjligheten att veta att vad som finns att ta del av i form av odlingsinspiration eller trädgårdsprodukter! När vi har fått ihop en samling publicerar vi sidorna i ett blogginlägg.

Odla enligt skogens principer

Den 5 september besökte ca 75 nyfikna odlare Lundstorps hembygdsgård utanför Eksjö för att lyssna till Philipp Weiss föreläsning om skogsträdgårdsodling.

Skogsträdgårdsodling handlar inte om att odla mitt bland granarna utan om att härma skogens principer. Det finns allt från stora djungel-liknande skogsträdgårdar till hörn av villaträdgårdar eller till och med pallkragar som är odlade enligt dessa principer. Orörd natur vill alltid bli skog, skogen är vår mest stabila naturtyp och även den som producerar mest biomassa per yta.

Skogsträdgårdsodling handlar om att odla en mångfald fleråriga ätbara, eller på annat sätt nyttiga, växter tillsammans, ofta i flera skikt med både träd, buskar, klätterväxter och markväxande grödor. Metoden är inte skötselfri, men efter etableringen krävs betydligt mindre arbete än för att odla ettåriga grödor.

Philipp visade och berättade om olika anlagda och mer eller mindre vilda skogsträdgårdar ute i världen och hemma i Sverige. Om äpplen, plommon och sötrönn, kvitten, bärhäggmispel och aronia, olika nötbärande träd och buskar såsom hassel, pimpernöt och valnöt, perenna grönsaker som lungrot, piplök och sockerrot, klängväxter som minikiwi och fjärilsranka som växer tillsammans och utgör en ätbar skog.

Läs mer om Philipp och skogsträdgårdsodling på Skogsträdgårdsbloggen, eller i hans böcker Fleråriga grönsaker och Skogsträdgårdsodling. På Facebook finns gruppen Skogsträdgårdsodlarna för den som är intresserad av att dela kunskap och inspiration. Här finns en artikel skriven av Philipp och publicerad i tidningen Åter om vad skogsträdgårdsodling är.

Några av de skogsträdgårdar Philipp visade bilder från och berättade om var Åfallets skogsträdgård, Gammelgård skogsträdgård, Gråbo skogsträdgård och Holma skogsträdgård. Det finns även en liten pedagogisk skogsträdgård utanför Naturhistoriska museet i Stockholm, och många, många fler på olika platser i Sverige. Det blir fler och fler som vill odla efter skogens principer och därigenom återknyta kontakten med naturen, binda koldioxid, gynna mångfalden och skapa produktiva, ätbara miljöer.

Tack Philipp för en inspirerande kväll och tack Lundstorps hembygdsgård för den fina miljön och det goda fikat!

Marknad i Lönneberga

Lönneberga mat- och hantverksmarknad går av stapeln lördagen den 21/9 i år.

(det är alltid tredje helgen i september)

Öppet mellan 10-15.

Välkommen till en marknad med så närproducerat genuint hantverk och mathantverk som möjligt!

(Vill du att vi tipsar om ditt evenemang som rör odlande på något vis, inom Astrid Lindgrens Hembygds område? Maila odlingsakademien@alhembygd.se)

Farbror Grön

Odla hela året och odla där du är

Möt Farbror Grön, alias Johannes Wätterbäck, som har odlat upp sitt liv till den milda grad att han inte längre minns hur det var att inte odla. Han odlar i pallkrage, på friland, inomhus, i källare, på takterasser och i skogen. Han odlar ensligt och han odlar med andra. Ta del av hundratals tips om hur du kan förenkla och samtidigt odla mer planerat. Vilka sorter du ska satsa på för att njuta av de mest delikata middagar du kan tänka dig. Hur du undviker att bli osams med dina grannar, bygger jordar, serieodlar och använder biokol. Välkomna till en kväll i odlandets tecken! Ditt liv kommer aldrig bli som förut.

Plats: Frödinge Bygdegård

Tid: tisdagen 8 oktober kl 18.30

Föreläsningen är gratis. Det kommer finnas fika att köpa, serverat av Djursdala samhällsförening. Betala gärna med swish.

Anmälan: Senast 1 okt via mail till odlingsakademien@alhembygd.se

Anmälan innebär godkännande att vi får dela dina kontaktuppgifter via mail till övriga anmälda, eftersom vi av klimatskäl gärna ser att ni samåker om möjlighet finns. Meddela oss om du inte vill vara med på dessa utskick!