Tips: Klicka "följ" så får du meddelande om när nästa omgång recept laddas upp. I tisdags höll jag en digital föreläsning om olika konserveringsmetoder för Odlingsakademien. Här kommer de utlovade receptsamlingarna. Del två av föreläsningen - Förlängd säsong i kök och trädgård - blir 16 november, även den digital och med tillhörande receptsamlingar. Anmäl dig … Fortsätt läsa Ta tillvara skörden
Kategori: Livsmedelsförädling
Ta tillvara skörden: Två digitala föreläsningar och en workshop
Välkommen med din anmälan direkt till Odlingsakademien. Se länkar nedan. Tisdag 3 november Ta tillvara skörden. Digital föreläsning med konkreta tips ur självhushållarens kök. Hillevi Helmfrid Måndag 16 november Ta tillvara skörden. Förlängd säsong i kök och tärdgård. Digital föreläsning om hur du kan plocka råvaror i trädgården från tidigaste vår till senaste höst. 21 … Fortsätt läsa Ta tillvara skörden: Två digitala föreläsningar och en workshop
Mer matlagning med syrade grönsaker
Självklart ska syrade grönsaker i första hand njutas färska så att vi får i oss alla nyttigheter. Men den som syrar mycket kan också avnjuta dem i kokt form. Sarmales - dolmar av syrade vitkålshuvuden Tutza, en äldre kvinna i en rumänsk bergsby visade mig generöst flera olika delar av sin självhushållning. När vi besökte … Fortsätt läsa Mer matlagning med syrade grönsaker
Hemmagjord havredryck
Här kommer det utlovade receptet på hemmagjord havredryck, god att ha på gröten. Havredrycken i butik kostar ca 20 kr litern, en fantasisumma med tanke på de billiga ingredienserna: vatten, havre och rapsolja. Men det är inte helt lätt att kopiera receptet. I den industriella tillverkningen mältas havret (förstadiet till att börja gro) då kolhydraterna … Fortsätt läsa Hemmagjord havredryck
Ta vara på skörden
Vid den här årstiden översvämmas vi odlare ofta av grönsaker som vi inte hinner äta upp i den takt som de mognar. För många av de här sommargodsakerna är fermentering/mjölksyrning ett bra sätt att förlänga glädjen in på vinterhalvåret. Några av mina favoriter att syra vid den här årstiden är gurkor, brytbönor, mangoldstjälkar och knölfänkål. … Fortsätt läsa Ta vara på skörden
Pumpaskötsel i juletid
Hillevi: Mitt i julstöket kallade pumporna på min uppmärksamhet. Pumpor kan normalt sett lagras enkelt inomhus i rumstemperatur men ibland händer det att en pumpa får en fläck och ruttnar där den ligger. Blir den liggande kan det bli en blöt fläck i bokhyllan - inte kul. (Därför lägger vi remsor av gamla plastmattor under … Fortsätt läsa Pumpaskötsel i juletid