För ökad självförsörjningsgrad behöver odlingarna planeras utifrån vad som faktiskt kommer att ätas. Men lika viktigt är att anpassa menyn efter det som är lätt att odla!

Pumpagröt till frukost

Vid den här årstiden blir frukosten något alldeles extra hos oss. Det finns fortfarande många pumpor kvar i bokhyllor och på fönsterbänkar, som har mognat till sin fulla sötma . I frysen ligger fortfarande gott om röda vinbär. Tillsammans blir de en jättegod frukostgröt. Jag använder de fasta lagringsdugliga matpumporna Black Forest, Green Hokkaido eller Ushiki Kuri. Det finns en rad andra sorter som också passar bra.

.

Gör så här:

• Skala och tärna pumpan, koka bitarna mjuka med lite vatten i botten av kastrullen.
• Lägg i en klick smör eller kallpressad kokosolja (självklart eko oavsett).
• Krydda med kanel och gurkmeja.
• Använd potatisstampen.
• Ta en rejäl näve röda vinbär direkt ur frysen som får smälta i pumpagröten.

 

 

 

 

 

 

 

 

Servera till:

Till pumpagröten äter vi lite kokt krossat spannmål. Bland sädeslagen är favoriten korn. Kornet ligger i topp när det gäller resistent stärkelse, vilket innebär att det  matar de goda tarmbakterierna och är snällt mot blodsockret. Ibland (som på bilden) finns även krossade linfrön, gryn och kli med.

Till detta: vanlig mjölk eller hemmagjord havremjölk. Hur man gör sin egen havremjölk får jag väl återkomma till.

God morgon!

Hillevi