Integration genom odling

Välkommen till ett webbinarium med Maja Söderberg från Klimatmat och Andelsjordbruket Nybrukarna. Maja jobbar numera även med flyktingar och integration inom Rädda Barnen i Kronoberg.

Under föreläsningen berättar Maja om sina och Nybrukarnas erfarenheter från deras projekt Grön landsbygdsintegration. Projektet kombinerade praktik på arbetsplatser i byn, däribland Nybrukarnas odlingar, med praktisk svenska och tid i en hälsoträdgård. Där alltså naturens läkande kraft användes för att förebygga både fysisk och psykisk ohälsa.

Föreläsningen bjuder på konkreta tips kring hur man kan tänka om man är handledare för en nyanländ person.

Praktik eller t.ex. extratjänst för en nyanländ i ett jordbruksföretag är en bra win-win. Den nyanlända får en möjlighet att träna svenska genom ett jobb som inte kräver vare sig akademisk utbildning eller perfekta språkkunskaper. Det blir också en ingång på arbetsmarknaden. Jordbruksföretagaren får ett par extra händer, sällskap i det ofta ensamma arbetet och inte sällan någon med odlingserfarenheter under andra förutsättningar. Det brukar finnas mycket att lära av varandra.

Utöver de egna erfarenheterna tar Maja i sin föreläsning också upp erfarenheter från andra projekt där odling i liten skala används för att knyta samman personer och familjer med olika bakgrund för att bidra till ökad gemenskap, hälsa, trygghet och glädje.

När: 9 november kl 10-11 inkl tid för frågor och diskussion

Var: Föreläsningen ges via Zoom. Länk skickas ut till anmälda innan föreläsningen.

Anmälan: via mail till odlingsakademien@alhembygd.se senast 5/11. Uppge var du kommer ifrån och gärna vad du vill ha ut av föreläsningen.

Folkhögskolekursen Odling som livsstil

Nu är ansökan öppen till folkhögskolekursen på halvdistans med Hillevi Helmfrid. Kursen är på 25 % studiefart med 11 träffar fördelade över kalenderåret 2024.

Grundkursen ges i två parallella grupper på två orter: Gamleby (onsdagar) och Vimmerby (torsdagar).

Fortsättningskursen ges bara i Gamleby. Även du som har gått Odlingsakademiens kurs med Hillevi 2019 eller någon av Hillevis andra kurser tidigare år är välkommen att söka.

Det brukar vara högt söktryck så det är först till kvarn som gäller för att få plats.

Läs mer här:

Vimmerby: https://www.vimmerbyfolkhogskola.se/kurser/odling-som-livsstil-1/

Gamleby: https://gamlebyfolkhogskola.se/kurser-och-utbildningar/distanskurser/odling-som-livsstil-1/

Fortsättningskurs: https://gamlebyfolkhogskola.se/kurser-och-utbildningar/distanskurser/odling-som-livsstil-2/

Struktur och planering i odlingen

Söndagen den 22 oktober samlades ett 15-tal åhörare för att lära sig mer om att planera och strukturera odlingen. Föreläsare var Josefin Karlsson från Korka Kvarn, där Odlingsakademien gjorde ett studiebesök i augusti.

Josefins kanske viktigaste tips var att utgå från sig själv, att hitta sitt eget rätta sätt. Vad är viktigt för en själv och vad är ens egna problemområden? Som företagare är det viktigt för Josefin med en planering som gör att hon får ut det mesta möjliga av sin tid, sin plats och sina resurser. Det är viktigt att lägga tid på rätt saker i rätt tid för att undvika onödigt arbete och att spendera pengar genomtänkt. För någon annan kanske planeringen kretsar kring att odla trots vattenbrist eller ont i kroppen.

För att planera sin odling börjar Josefin i andra änden – med att definiera vad hon vill uppnå. Ett sätt är att beräkna hur mycket skörd ska det bli och av vad. Hur mycket gurka äter en familj på en sommar och hur mycket ska läggas in till vintern? Hur många gurkplantor behövs för att fylla behovet? Sedan sår hon antalet x 1,4 för att ha marginal för svinn. För att plantera ut 12 gurkplantor så sår hon 12 x 1.4 = 17 st gurkfrön. Finns det inte tid och ork att gå igenom alla grönsaker och sorter som ska odlas, så är Josefins uppmaning att satsa på de topp 5 viktigaste. Hur mycket skörd det blir per planta går till viss del att läsa sig till och resten kommer med erfarenhet. Det faktiska utfallet beror sedan såklart på de förutsättningar som bjuds, som vädret till exempel, men med en bra plan kommer man långt.

Med en väl planerad köksträdgård med odlingsbäddar som ska fyllas i enlighet med en växtföljd planerar Josefin istället plantantalet genom att noga mäta och rita upp trädgården (lika breda och gärna lika långa bäddar underlättar!). Med hjälp av rekommenderade rad- och plantavstånd kan hon räkna ut hur många plantor som får plats i bädden och därefter hur många som ska sås (x 1,4!). För att underlätta odlas oftast bara en sorts gröda per bädd, ibland samodlas max 2 sorter per bädd.

När ska man då så? Josefin varnar för att stressas när sociala medier svämmar över av tidiga sådder och skördar, utan rekommenderar att ha is i magen för att minska arbetsbördan – om det inte är just att pyssla om tidiga plantor som är ens eget odlingsintresse. Hon använder sig av 4 tidpunkter för sådd: Den tidiga sådden av till exempel chili, rotselleri, frösådd lök och kronärtskocka som sker i februari. 8-veckorssådden (där plantorna ska vara ca 8 veckor vid utplantering) vilket är tomaterna som sås i mitten-slutet av mars. 4-veckorssådden för köldtåliga växter som kål, sallat, betor och ärtor som sås i början-mitten av april för att planteras ut en månad senare och 4-veckorssådden för värmekrävande växter som majs, gurka och bönor som sås i mitten av maj och planteras ut när frostrisken är över.

Josefin har skapat sin egen odlingsplanering i Excel där hon har matat in information om olika grönsakers egenskaper såsom såtid, som de ska försås eller direktsås, antal frön/cell i odlingsbrättet, rad- och plantavstånd i landet, skördetid mm. Tillsammans med information om sina egna bäddars mått kan hon lätt få ut information om exakt antal fröer som ska sås till varje bädd enligt minnesregeln x 1.4. Utöver det får hon genom dataprogrammet ut en ritning över sin trädgård med vilka sorter som ska sås och planteras var, om antal plantor, rad- och plantavstånd. Den här ritning följer sedan med ut i det praktiska arbetet i landet.

Informationen i databasen är en kombination av kunskapsinhämtning genom till exempel böcker och genom egen erfarenhet vad som passar för just Korka Kvarns odling. Josefin tipsar om boken Runåbergs Fröer och Anette Nilsson på Boängs Såkalender (Anette odlar i zon 1 så Josefin lägger på 2-3 veckor för norra Småland).

Utöver en noggrann planering för sådd och plantering är det även viktigt att ha en förenklande struktur i trädgården om målet är att effektivisera odlingen. Läs mer om Josefins odlingsbäddar, redskap och brätten i inlägget från studiebesöket. Standardisering är ledordet – samma mått på bäddarna, anpassade efter effektiva redskap och ett fåtal varianter av brätten och krukor förenklar arbetet.

I Korka delas arbetet upp i dagliga sysslor som att gå en runda i trädgården (viktigt!) och vattning; veckovisa sysslor som att binda upp och tjuva tomater, hacka ogräs och skörda; månadsvisa som att bekämpa ohyra, tilläggsgödsla och så nytt av till exempel dill och sallat; samt arbete som sker sällan (någon/några gånger per år) som beskärning och djupluckring. Det är viktigt att göra saker i rätt tid och prioritera det som annars ”springer ifrån en”. Josefin visar med en film vilken stor skillnad i tids- och arbetsinsats det blir att luckra jorden en gång per vecka för att hålla nere ogräset, mot att vänta ytterligare 1-2 veckor. När det gäller rotogräs tipsar hon om att läsa på om växtens kompensationspunkt – när rötterna har tömt maximal energi utan att bladen hunnit börja lagra ny, alltså den bästa tidpunkten för rensning.

Som sista ord skickar Josefin med lyssnarna att lägga krut på det som är viktigast för en själv. Odling är inte, och kommer aldrig bli, skötselfritt, så var realistisk, anpassa förväntningarna och acceptera att det tar tid och arbete att odla, men med rätt planering och struktur kommer man långt.

Se vår nya film

Imorgon lördag den 14 oktober kommer Odlingsakademien 2.0 visa film i samband med Litteraturfestivalen Vimmerby berättar. Ni hittar vårt bord och filmen vid Vimmerby biblioteks minimässa Klimattorg kl 10-14.

Filmen är skapad för Odlingsakademien av Mattias Eliasson, Obygden film, under 2023. Temat är odling och hållbarhet. Medverkande är Hillevi Helmfrid, husbehovsodlare och utbildare inom odling, Mikaela Linder, deltagare i Odlingsakademien och Olle Forsell, ägare till Kalvefalls gård där Odlingsakademien gjort ett studiebesök, samt grundare för Matvärn. Välkommen att se ca 8 minuters vacker, tankeväckande film!

Strukturera och planera odlingen

Välkommen på föreläsning och workshop med Josefin Karlsson från Korka kvarn!

Vi ska nörda ner oss i hur man kan tänka kring att planera sin odling för att få ut mesta möjliga av sin tid och sin budget. Vi kommer att gå igenom odlingen från skörd till sådd – alltså i omvänd ordning! Josefin kommer berätta hur hon gör sin trädgård där hon odlar till försäljning för att redan innan säsongen börjar ta reda på exakt hur många broccoli-fröer hon behöver, hur många krukor hon ska använda, hur mycket jord, när hon ska så, skola om och plantera ut. När ogräs ska rensas och hur man ser till att odlingen inte har tomma rader och bäddar. Lite om rotation och samplanering blir det också.

Det kommer finnas det mycket utrymme för frågor och tid att få hjälp om man själv vill komma igång med en plan för nästa säsong. Josefin gör sin planering i Excel men det går bra med andra program eller rent av för hand. Ta gärna med din dator, odlingsdagbok eller vad du föredrar att använda.

Varmt välkommen till en planeringens och strukturens eftermiddag!

När: Söndagen 22 oktober kl 15

Var: Vimmerby Folkhögskola, E-huset

Anmälan: senast 15 oktober genom att maila odlingsakademien@alhembygd.se Begränsat antal platser, boende inom området för Odlingsakademien 2.0 har företräde men alla är välkomna. Uppge i anmälan var du bor.

Anmälan innebär godkännande att vi får dela dina kontaktuppgifter via mail till övriga anmälda, samt att använda eventuella bilder som tas under evenemanget i våra sociala kanaler. Information om hur vi behandlar personuppgifter finns på https://www.astridlindgrenshembygd.se/personuppgifter-gdpr/. Meddela oss om du inte godkänner detta.

Integration genom odling

Välkommen till ett webbinarium med Maja Söderberg från Klimatmat och Andelsjordbruket Nybrukarna. Maja jobbar numera även med flyktingar och integration inom Rädda Barnen i Kronoberg.

Föreläsningen bjuder på konkreta tips kring hur man kan tänka om man är handledare för en nyanländ person.

När: 9 november kl 10-11 inkl tid för frågor och diskussion

Var: Föreläsningen ges via Zoom. Länk skickas ut till anmälda innan föreläsningen.

Anmälan: via mail till odlingsakademien@alhembygd.se senast 5/11. Uppge var du kommer ifrån och gärna vad du vill ha ut av föreläsningen.

Äta hälsosamt

Under Skördefesten höll Ann Sellbrink en föreläsning för matlagarna om Nordisk hälsosam kost – den välkända och nyttiga Medelhavskosten anpassad efter nordiska råvaror. Den ger motsvarande hälsoeffekter, men bidrar också till minskad klimatpåverkan och stödjer svensk matproduktion. I grunden handlar det om att äta i huvudsak närproducerade vegetabilier i säsong (eller lagrade på ett bra sätt, såsom fryst eller torkat).

Maten baseras på: rotfrukter och grönsaker (gärna grova som olika sorters kål och lök). Baljväxter som ärtor, bönor och linser. Potatis, gärna kokt och avsvalnad eftersom den då påverkar blodsockret på ett bättre sätt, även om den värms upp igen. Fullkornsprodukter, nötter och fröer. (Nu för tiden finns det flera olika sorters gryn att välja mellan i affären som alternativ till tex pasta och ris, så såsom havreris, matkorn, matvete mm.) Frukt och bär – vi har många superbär helt gratis i skogen och våra trädgårdar! Rapsolja som är lika nyttig som olivolja, men de kan gärna kombineras då innehållet är lite olika.

Med olika sorters baljväxter i maten är inte proteinet något problem, men för att få i sig tillräckligt med järn är det bra att äta lite kött och då helst naturbeteskött som är hälsosammare både för människa och djur. Mycket av vår gamla husmanskost stämmer överens med den nordiska hälsosamma kosten, tex kroppkakor med lingonsylt, som består av kokt avsvalnad potatis och lite kött. Eller ärtsoppa med fläsk.

Förutom vilka råvaror som är nyttiga trycker Ann på att äta och laga mat på just råvaror, eller åtminstone produkter som har en kort, begriplig innehållsförteckning.

En viktig aspekt på hälsosam kost är att njuta av måltiden, låta den ta tid och gärna äta tillsammans. Kanke genom att ordna en Skördefest?

Maten på Skördefesten

Här kommer recept på en del av de rätter som lagades och serverades på Skördefesten. Recepten ska ses som en grund som är anpassade efter de råvaror som fanns tillgängliga just då. Mängder och förhållanden är upp till kocken att experimentera med och smaka sig fram till. De flesta råvaror och kryddor går utmärkt att byta ut.

Trädgårdspotatissallad Kokt, avsvalnad, skalad och tärnad potatis. Olika sorters lök som vitlök, gräslök och/eller luftlök. Oliver och saltgurka. Smaksätt med honung, senap och havregrädde. Rostade sesamfrön är gott i.

Bulgursallad Tillaga bulgur med buljong och olja. Smaksätt med mynta, persilja, tomat, vitlök, olja och salt.

Linssallad Koka gröna linser mjuka. Smaksätt med olja, buljong, någon sorts lök, tomater, inlagd gurka + spad och gröna hackade oliver.

Pastasallad Kokt, avsvalnad pasta. Olja, vitlök, tomater/soltorkade tomater/tomatsås, oliver och dill eller persilja.

Långkål Grönkål (och andra gröna blad som spenat, mangold mm) som repas och kokas mjuka i lite lättsaltat vatten. Häll av vattnet, hacka grovt och koka ihop med havregrädde, smaka av med salt och peppar.

Squash, svamp och lökfräs Fräs ihop bitar av squash, svamp och lök i olja. Smaksätt med havregrädde och smaka av.

Stekta rotsaker Skär flera olika sorters rotsaker och lök i bitar, stek (eller rosta i ugn) med olja, kryddor och salt.

Linspastej Kokta gröna linser mixas med mycket citronsaft + citronzest, mycket parmesan, olja, kryddor som mynta, persilja, salvia och gröna korianderfrön. Smaka av med salt och peppar.

Tzatziki Grekisk eller turkisk yoghurt. Rivna morötter eller riven, saltad och avrunnen gurka. Rikligt med vitlök eller pepparrot. Olja, vinäger, salt och peppar.

Det gjordes även hummus på kikärtor, picklad rödlök, grönsallad med vinägrette och serverades nötter och frön till maten.

Till efterrätt blev det ostkaka med amerikanska blåbär, rabarberkompott och päronsallad med yoghurt och hackade hasselnötter.

Äppel/päronsallad Skär frukten i bitar. Pressa över citron och smaksätt med honung.

Det blev en smakrik och mättande buffé i olika färger, smaker, temperaturer och texturer. God och nyttig mat baserad på närproducerade råvaror och baljväxter.

Skördefesten

Lördagen den 23 september samlades ett 15-tal personer i Ingebo Hagar utanför Vimmerby för att laga mat tillsammans, under ledning av kocken Ola Johansson. Ålderspannet var stort – från tonåringar till 80-årsåldern.

Deltagarna tog med en mängd olika råvaror att använda i matlagningen. Ola Johansson kompletterade utbudet och ordnade recept med stort utrymme för egen kreativitet.

Maten lagades till stor del utomhus över öppen eld. Ann Sellbrink från Låxbo Lantkök bidrog med utrustning för utomhusmatlagning, servis i emalj, handledning under matlagningen och en inspirerande föreläsning.

På eftermiddagen anslöt ett drygt 30-tal personer till för att avnjuta den vegetariska buffén på logen. Regn och åska hängde i luften, men det kom inte mer än några droppar som tur var.

Efter maten bjöd det lokala bandet Murfy och Tjif (Kicki Willysson, Thord Johansson och Matts Hansson) på musik medan skymningen föll och efterrätten kom fram på bordet.

Tack alla medverkade för en fantastiskt dag!