Färska tomater från fjolårets skörd

Hillevi:
Någon mer som fortfarande har färska tomater liggande på köksbänken?

Red in Yellow out hter den här vackra och läckra pienollotomaten som vi fortfarande äter av.

För mig är det här med pienollotomater relativt nytt. Den italienska benämningen står egentligen bara för att det är tomater man hänger upp. De hängs upp för att mogna långsamt inomhus efter skörden och kan sedan ätas under vintern. På svenska kallas de ofta för ”evighetstomat”.

Jag har prövat några olika sorter. Vissa tål inte alls lagring enligt min erfarenhet, trots att de säljs som pienollo. Men nu har jag hittat en favorit. Den här sorten heter ”Red in Yellow out” och ser ut just så vilket också gör den väldigt dekorativ när den hänger som guldklasar i gardinstången under den mörka årstiden. Tomaterna blir runda och stora. De på bilden är de sista, minsta.

Det känns otroligt lyxigt vid den här årstiden att lägga färska tomatskivor på pizzan eller omeletten. Att fräsa lök och vitlök och sedan lägga ner tomatskivorna i den varma pannan på slutet blir också ett läckert tillbehör med minne av sommaren.

Det är ingen salladstomat. Jag har prövat några sorter som skulle fungera till sallad men de gick inte att lagra. På något vis ganska logiskt. Det är ju solens strålar vid mognaden på plantan som skapar den sötsyrliga smak vi är ute efter i en sallad. Något ska ju också skilja årstiderna åt!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s